?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous Next Next
О рыбе фугу - vlapandr's journal
Дневник Владимира Андреева
vlapandr
vlapandr
О рыбе фугу


Ядовитую рыбу фугу едят в двух видах: в сыром и в виде шабу-шабу. Говорят, в сыром она особенно вкусна и красиво выглядит: полупрозрачные с перламутровым отливом кусочки рыбы выкладывают на тарелке в форме бабочки или журавля... Ядовитые железы, конечно, удаляют, и хотя это делают опытные повара, у которых есть лицензия на приготовление фугу, время от времени кто-нибудь да умирает.



Когда я узнал, что меня будут угощать фугу, мне захотелось запечатлеть эту легендарную рыбу на память, но оказалось, что в ресторан, куда мы пришли, её привозят уже разделанной. Потому пришлось ограничиться снимком свежего филе в окружении грибов, зелёного лука и полезных трав. Для пущей церемониальности к столу были поданы два тонких корешка женьшеня со стеблем и листьями. Это символично: женьшень именуется корнем жизни, поэтому он как бы олицетворял начало ян, в то время как рыба-убийца фугу - начало инь.



Готовить фугу доверяют самим клиентам. На сковороду выкладываются грибы, лук, травы... Что-то я упустил момент, откуда взялся бульон. Толи он уже был в сковороде, то ли рыба сок пустила. В следующий раз прослежу...



А на столе тем временем торжественно появляются разные закуски: салаты из папортника, сладкого перца, черемши, лука, тонко нарезанной капусты, моркови, шпината - и всё это приправлено уксусом, кунжутным маслом, соевым соусом...



Забыл, что это жёлтое, а разглядеть не могу: не то зёрна кукурузы в майонезе, не то тёртый ананас.



А вот жареная рыба. Не фугу, а какая-то рангом ниже, но вкусная.



А вот уже и она, извлечённая из сковороды. Первая порция...
Порций таких было много - объелся.



Бульон из фугу завершает церемонию, и на память невольно приходит модный афоризм: что нас не убивает, то делает сильнее.



Ну что, собственно, умирать никто не собирался, древо жизни зеленеет, цветы цветут, хотя и дождь - и остаётся только спеть что-нибудь про любовь.



P.S. Поразительно, а ведь я поначалу собирался увязать этот пост со столь популярной в ЖЖ политической темой, ибо достали уже партизаны и революционеры. На главной странице они, в LJTimes они... И чем дальше, тем больше: или ты пишешь о том же самом или чувствуешь себя дураком. Вот я решил было сочинить страшный пост про мафию, предлагая всем желающим пофантазировать. Дескать, не допускаете ли вы, милостивые государи, что власть в России - в руках неких "больших людей", имён которых Вы не знаете - и которые делиться этой властью ни с кем не собираются? Их слушаются министры и прокуроры, их боятся губернаторы. Закон им не писан - есть лишь интересы. И сколько бы партий вы ни организовали, какая бы из них ни стала номинально правящей, решения будут приниматься исключительно в этих интересах. Вот, например, вышли мы с вами протестовать против какого-нибудь незаконного строительства, стоим кучкой с плакатами, орём что-то в микрофон. А чиновник, который за тему отвечает, сидит, запершись у себя в кабинете, голову руками обхватил, раскачивается из стороны в сторону и думает: ребята, а что я могу сделать? Мне принесли чемодан денег и сказали: ставь подпись, а не поставишь, пойдёшь с нами фугу есть. Может такое быть? Почему нет? Я, конечно, допускаю, что всё иначе, но внутренний голос мне подсказывает, что всё это вполне может иметь место. Исторически сложилось, представьте себе. И партизань - не партизань, ори - не ори, ничего ты этим не изменишь. По-другому надо, по-другому - но как?! Так хотел я написать, но не стал этого делать, чтобы не умножать и без того густо висящий в воздухе абсурд. Впрочем, что с меня, грешного, взять, раз уж сам Джон Леннон только что спел: Half of what I say is meaningless?

Tags: , ,

52 comments or Leave a comment
Comments
Page 1 of 2
[1] [2]
fox_78 From: fox_78 Date: June 26th, 2011 07:50 pm (UTC) (Link)
И хорошо,что не написали...и так всё ясно..(((

а рыбку я б не решилась слопать...хоть выглядит и аппетитно ;)
vlapandr From: vlapandr Date: June 26th, 2011 07:53 pm (UTC) (Link)
Договорились с коллегой, что осенью сырую попробуем, свежевыловленную...
sergi From: sergi Date: June 26th, 2011 08:02 pm (UTC) (Link)
Здоровски.:))))) Вот бы как-то попробовать фугу.)
vlapandr From: vlapandr Date: June 26th, 2011 08:16 pm (UTC) (Link)
Да, вкусна рыбка!:)
alateya From: alateya Date: June 26th, 2011 08:05 pm (UTC) (Link)
Села работать. Увидела у вас эту песню, которую не слышала лет 15, и решила сегодня не работать, а лечь спать...
vlapandr From: vlapandr Date: June 26th, 2011 08:14 pm (UTC) (Link)
Усыпила?:)
mozharovsky_v_i From: mozharovsky_v_i Date: June 26th, 2011 08:11 pm (UTC) (Link)

Фугу бы не ел...

Я бы на Вашем банкете не ел бы фугу... Ел бы ту, которую Вы обозначили словами: "какая-то рангом ниже, но вкусная" (с)... ;-)) Наслышан я о рыбе фугу, а так как умирать я пока не собираюсь, то так сильно рисковать не стал бы...
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 03:22 am (UTC) (Link)

Re: Фугу бы не ел...

Не думаю, что это сильный риск, хотя вот недавний случай: двое депутатов городского совета Похана несколько месяцев провалялись в больнице... Но живы!)
(Deleted comment)
vlapandr From: vlapandr Date: June 26th, 2011 08:14 pm (UTC) (Link)
На здоровье!:)
baltimor64 From: baltimor64 Date: June 26th, 2011 08:54 pm (UTC) (Link)
Очень красиво. Думал, что фугу готовят только в Японии.
Спасибо за настроение!
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 05:37 pm (UTC) (Link)
Вам спасибо!
simula_cra From: simula_cra Date: June 26th, 2011 08:54 pm (UTC) (Link)
Удивительно, но этой "именной" песни я никогда не слышала. Спасибо. Утащу, пожалуй, в качестве колыбельной.

И рыбка соблазнительная:) Но не утащить...
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 03:35 am (UTC) (Link)
Это из "белого альбома" The Beatles. Здесь о песне: http://www.lingvin.com/articles/songs/julia.shtml
kachichu From: kachichu Date: June 26th, 2011 09:00 pm (UTC) (Link)
по мне так сырая фуга ничего особенного из себя не представляет по вкусу. Весь ажиотаж вокруг "японской рулетки" :)
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 03:16 am (UTC) (Link)
Попробуем...:)
varan_ From: varan_ Date: June 27th, 2011 01:01 am (UTC) (Link)
скажите, а на вкус она какая?
по второму вопросу - знаете, это не в жж надо. это сидеть на кухне, желательно в другой стране, и под водку, тщательно выбирая выражения.
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 06:30 am (UTC) (Link)
Вкус не сказать, чтобы уж очень выразительный, но хочется ещё:)
А по второму вопросу я ничего и не сказал - только собирался...:)
elven_gypsy From: elven_gypsy Date: June 27th, 2011 04:15 am (UTC) (Link)
Может, не стоит эта рыбка того?
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 06:23 am (UTC) (Link)
Японцы по этому поводу говорят: «Тот, кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже».
vbb2007 From: vbb2007 Date: June 27th, 2011 06:32 am (UTC) (Link)
Фугу- корейская (японская) рулетка?:)
Но не обращайте внимание на то что я говорю,
поскольку я добавил бы к словам Леннона- " но не знаю, какая половина":(

vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 06:34 am (UTC) (Link)
Я тоже:(
kiowa_mike From: kiowa_mike Date: June 27th, 2011 07:49 am (UTC) (Link)
Ух! Слюнки текут!
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 12:17 pm (UTC) (Link)
Не пробовали?
vaialinn From: vaialinn Date: June 27th, 2011 08:12 am (UTC) (Link)
а что бывает повару, если клиент помер?
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 12:40 pm (UTC) (Link)
В Японии такие повара раньше делали себе харакири. Сейчас их навсегда лишают лицензии, а вот предусмотрена ли тут уголовная ответственность, надо уточнить. В Корее, как мне сказали, родственники умершего могут пойти навстречу опытному куоинару, совершившему роковую ошибку, и ограничиться денежной компенсацией.
chugaylo From: chugaylo Date: June 27th, 2011 09:10 am (UTC) (Link)
Вы так чиновника изобразили, что даже пожалеть его ахотелось=) Но не буду, ведь он мог бы и уволиться прежде чем ему чемодан денег принесли.

К фуге не тянет=) Есть и без неё бездна вкусной рыбы=)
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 12:19 pm (UTC) (Link)
А он не успел:)
158advocate From: 158advocate Date: June 27th, 2011 09:21 am (UTC) (Link)
ну и как на вкус?
vlapandr From: vlapandr Date: June 27th, 2011 12:30 pm (UTC) (Link)
Как ни странно, отдалённо напоминает курицу. Возможно, это вкусовая иллюзия из-за того, что мясо такое же по структуре.
52 comments or Leave a comment
Page 1 of 2
[1] [2]